هاليومين ماراح أنزل مواضيع الا عن العيد >>>>احتفالا بالعيد

بالصور.. فطورالعيد عند اهل الجنوب

صور العيد بحائل

اكلات اهل مكه المكرمه



الكابلي أو الزربيان و السمبوسك و الطورمبة







الطرمبة

·هاذي يسووها وقت المناسبات والأفراح للرجال


المعدوس ( الرز عدس )









·ومعاه روبيان مكشن بالقوطة والبصل والفلفل الأخضر







الحليب أبو الهيل





السليق







الدبيازة

معروفة على ما أعتقد للجميع يسووها للفطور أول يوم العيد المعمول و الغريبة
يسووها في أيام الحج






الخشاف


( اللنقطة )













أهل نجد والقصيم





1ـ الجريــش :


وهو من الأطعمة المشهورة قديما وحديثا
ويستعمل فيه القمح المجروش بالرحى
وعادة ما يستعمل الناس النوع الجيد من القمح مثل
(القيمي والمعية) لعمل الجريش
وبعضهم يضيف اللبن للجريش
ثم إن الجريش يترك على النار مدة طويلة
حتى يصلح ويطيب أكله
ثم يقلب في (المعصاد)
ويوضع عليه عند الأكل مخلوط يسمى(الملوط)
وهو من البصل والمسمنة والليمون الأسود

2ـ المرقــوق :


ويعمل من الدقيق الناتج عن طحن القمح الجيد
وتقوم ربة المنزل بطبخ اللحم
مع القرع والكوسة وغيرها
ثم تعمل المراهيف الكبيرة الحجم
وتضعها في القدر ويطبخ مدة تكفي للنضج




3ـ المطازيــز :

وهو مشابه لعمل المرقوق
إلا أنه يكون صغير الحجم وتسمى (المثايل)
على قدر راحة اليد وتعملها المرأة
وتضعها في القدر واحدة تلو الأخرى





4ـ الكبســة :

وهي الأكلة المشهورة عند السعوديين
وهي شعبية
لا يكاد منزل يخلو منها في وجبة الغداء خاصة
وهي سهلة الصنع
حيث يطبخ الأرز مع اللحم في قدر واحد











9ـ الهريــس :

ويتم عمل الهريس بطبخ حبوب القمح بدون طحن
مع إضافة اللحم الخالي من العظم
ويحتاج إلى زيادة في الطبخ
مع تحريكه وهرسه حتى يستوي

11ـ المجمــار :

يتم عجن دقيق القمح الجيد بالماء
وبعضهم يضيف الحليب
وبعد أن تتحول النار إلى جمر بدون لهب
يوضع العجين في الملة
على حجم كبير أو صغير حسب الحاجة
وقد يوضع فوقه بعض الجمر
وبعد أن ينضج يتم إخراجه وينظف من الجمر والرماد
ثم يقطّع قطعا صغيرة ويفرك مع العسل والسمن
ويسمونه (الفريك) ومن الناس من يضيف البصل




12ـ المراهيــف :

ويعمل من دقيق القمح الجيد
بطريقة فنية من قبل النساء
كما أنه قليل من النساء من تجيد عمل المراهيف
لأنه يحتاج إلى مهارة
خاصة في فرد العجينه
حتى يصل قطرها إلى ما يقرب من (60 سم)
وتكون شفافة
ثم توضع على المقرصة حتى تنضج
كما تحتاج لملاحطتها حتى لا تحرقها النار



13ـ المراصيــع :

وهي تعمل من دقيق القمح المعجون
على شكل دوائر صغيرة
بحجم مثايل المطازيز أو أكبر قليلا
وتوضع على المقرصة أو في التنور أو الفرن
وبعد نضجها توضع في إناء
ويصب عليها الحليب الساخن مع العسل والبصل




14ـ المصابيب :

يتم عملها بعجن دقيق البر من الليل حتى الصباح
لكي تتخمر مع البصل والماء بحيث يكون لينا سائلا
ثم يصب على المقرصة
بحيث يتشكل على دوائر متوسطة الحجم
وبعد نضجها تدهن بالسمن البري والعسل









16ـ الكليجــاء :

ويسمى (قرص عقيل)
ويتم عمله بخلط دقيق القمح مع السكر والسمن
والتوابل والليمون الأسود
ثم تعجن وتوضع في إناء على النار حتى تنضج وتنتفخ

17ـ الحنينــي :


وهو من الأكلات المشهورة عند أهل الرس ويهتمون به
كما يطيب أكله في الشتاء بعد الفجر
خاصة في الجو الممطر
ويتم عمله من المراهيف والتمر الخالي من النوى
بحيث يتم عجنهما كثيرا حتى يختلطا ويغلظا
ثم يصب عليه السمن أو ال**دة مع الليمون
حتى يطيب أكله ساخنا على الجمر

18ـ القشــد :

يعمل من التمر والدقيق والسمن
بحيث يوضع التمر في إناء
ويصب عليه السمن ويضاف دقيق القمح
ويوضع على النار مع تحريكه وخلطه
حتى يطيب أكله مع القهوة

ودمتم بألف خير


,


,

__________________



لا تمشي على الارض الا تواضعاً .. فكم من تحتها ناسٌ هم منك ارفع

ماشاء الله موضوع مميز

وخصوصا الصور

بصراحة صور مغرية جدا

شكرا

__________________

تسلم و لا هنت

و تبي الصراحة ... أنا في العمل لكن يوم شفت الصور .... باطلع البيت اتغدى عن اذنكم هههههههههههههه


.

__________________

BB PIN: 21CD7379

شكرآ لمرورك الكريم

__________________



لا تمشي على الارض الا تواضعاً .. فكم من تحتها ناسٌ هم منك ارفع

شكرآ لمرورك الكريم

__________________



لا تمشي على الارض الا تواضعاً .. فكم من تحتها ناسٌ هم منك ارفع