][®][^][®][الــــــــــــــــــــــــــدلال ][®][^][®][
http://www.domesticgoddess.ca/images/pics/Dallah.jpg ومفردها دلة. وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية وتقديمها ، وكانت تصنع من الفخار ، ولها صناع مهرة في المناطق الجبلية ، قبل أن تنتشر الأنواع المعدنية ، وخاصة المصنوعة من النحاس . وللدلال أسماء شتى مثل الدلال ( الحساوية ) نسبة إلى مدينة الإحساء بالمملكة العربية السعودية ، والدلال (العمانية ) التي تصنع في عمان وتعرف كذلك باسم الدلال العربية ، كما كان بعضها يصنع في الإمارات ، وهي عادة ما تكون ذات رأس عريض ومقدمة عالية (كريشية ). وهناك أيضا الدلال ( الرسلانية ) ، وسميت كذلك نسبة إلى المعدن المستخدم في صناعتها ، وهو النحاس الأصفر الذي يعرف باسم ( رسلان ) ، ويعتقد كذلك أن هذه التسمية نسبة إلى صناعتها في سوريا من قبل عائلة رسلان ، ويصنع هذا النوع كذلك في كل من البحرين والسعودية ، وهناك أيضا الدلة ( القرشية ) التي تصنع في مكة المكرمة والخليج ، وهي دلة نحاسية بأحجام مختلفة وبزخارف رائعة . وتنقسم الدلال تبعا لاستخداماتها المختلفة إلى ثلاث أنواع : 1- الخمرة : و هي أكبر حجما من دلال القهوة العادية ، وتوضع دائما فـوق الجمر على الكوار وبها الماء الساخن وما تبقى من بقايا الهيل والبن . 2- الملكمة : وهي الدلة المتوسطة الحجم ،والتي يتم فيها تلقيم القهوة بعد نقل جزء من الماء الساخن من الدلة الكبيرة (الخمرة ) فيرفع البن من قاعها ويقال : (لكم ) القهوة ، أي جهزها تمهيدا لصنعها . 3- المزلة : هي أصغر الدلال المستخدمة في عمل القهوة ، وتستخدم بعد طبخ القهوة في الدلة المتوسطة ، حيث يصب فيها صافي القهوة ، ويقال (زل ) القهوة ، ثم يوضع بها الهيل ، وتستخدم لتقديم القهوة حيث تصب في الفناجين ، وبالعامية يقال ( فناجيل ) ، ومفردها (فنجال ). وتوضع فناجين القهوة عادة في إناء صغير يسمى ( الملة ) به ماء لغسلها . |
اشكرك على هذا الموضوع الجيد يا معتزي بفلانه
|
لاهنت
|
موضوع رائع أخوي متعزي بفلاه
والدلة اللي ما تبهر من الهيل مثل العجوز اللي خبيث نسمها |
لاهنت ..
بنية من جيبها حوجتها .. ايد عبتها جعل ماهيب ترتاع ويالبيه يادلة السيف :) دمت |
1 مرفق
اخي الكريم معتزي بفلانه
أرحب وبيض الله وجهك على موضوعك عن الدلال في انتظار مشاركاتك القادمة تحياتي لك العاصمي |
شكراً لك اخي الكريم على هذا المشاركة
|
لاهنت اخوي معتزي بفلانة على الموضوع
|
لاهنت
|
شكراً لك اخي الكريم على هذا المشاركة
|
الله يعطيك العافية اخي الكريم وموضوع مميز وتشكر عليه
|
سلمت ودمت
|
الساعة الآن 11:49 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
جميع الحقوق الأدبيه والفكرية محفوظة لشبكة قحطان وعلى من يقتبس من الموقع الأشارة الى المصدر
وجميع المواضيع والمشاركات المطروحه في المجالس لاتمثل على وجه الأساس رأي ووجهة نظر الموقع أو أفراد قبيلة قحطان إنما تمثل وجهة نظر كاتبها .
Copyright ©2003 - 2011, www.qahtaan.com